Ganadería

Actualmente en el valle de Aezkoa hay 9436 ovejas, 4182 vacas, 507 caballos, y 177 ganaderos.

Oveja latxa

las ovejas latxas de Aezkoa

las ovejas latxas de Aezkoa

En esta parte occidental del Pirineo Navarro se cría, sobre todo, la oveja latxa. La tradición marca al río Irati como límite de las razas de oveja; la latxa predomina al O y la raza navarra al E.

Cada raza tenía su manejo y sus caminos de trashumancia: a veces juntándose en Remendía, pero lo habitual era que los abaurreanos, Garaioa, Hiriberri, Aribe y Garralda iban a Milagro; Aria, Orbara, Garralda y Orbaizeta a Iparralde. Los de un lado del río al Norte, y los otros al Sur.

La oveja latxa es una raza autóctona, que tolera bien las lluvias, aunque no tanto las temperaturas extremas. Su carácter es vivo y montaraz. Su espíritu menos gregario y mas individualista que el de otras ovejas. Su fisonomía es característica:

  • largo y áspero vellón
  • cara negra o roja
  • cuernos desarrollados, tanto en las hembras como en los machos.

Raza vacuna: pirenaica-aezkoana- behi gorri baska

Vaca pirenaica (Behi Gorria) en Irati

Vaca pirenaica (Behi Gorria) en Irati

En 1921 el número de vacas censadas era:

  • Bizkaia – 65.000
  • Gipuzkoa – 40.000
  • Alava – 12.000
  • Navarra – 35.000

El 50% del censo eran de la raza Pirenaica.

En 1925 se crea el libro genealógico.

En 1960-1970 el porcentaje del censo de vacas pirenaicas en Navarra era del 50%.

En 1970 Aezkoa mantiene un núcleo de ganado de raza pirenaica que posteriormente se convirtió en referente para su difusión.

El euskera y el vacuno pirenaico son restos únicos de la Europa indígena.

Es el núcleo principal de la IGP “Ternera de Navarra”.

Es productora de una excelente calidad de carne y de una excelente adaptación al medio.

Es la vaca productiva del país. Su fisonomía es característica:

  • una buena cornamenta
  • capa roya (pelo marrón-rojizo)
  • cuerpo robusto
  • ubre pequeña y peluda que produce poca leche aunque cremosa

Se explota tradicionalmente como ganado de carne aunque también fueron famosas, en otros tiempos, las yuntas de bueyes aezkoanos.

Su rusticidad natural permite un manejo extensivo, por lo que las reses pastan en el monte en libertad durante gran parte del año. es orgullo aezkoano haber conservado la raza autóctona de vaca pirenaica.

Caballo burguetano

Ganadería: Yeguas de Aezkoa

Ganadería: Yeguas de Aezkoa

La villa de Burguete da nombre a una raza de caballo, también conocida como “burguetano” fruto del cruce de la yegua del país con sementales Bretones o Trait-Bretones.

Jaca Navarra

Yegua en Aezkoa

Yegua en Aezkoa

Posee un cuello corto y fuerte, un dorso y lomos anchos, unas extremidades robustas y aptitud para el tiro semipesado. Antaño utilizado para la agricultura y el transporte, hoy su interés se centra en la producción de carne y en la venta de sementales.

En 1950 se contabilizan unas 17.500 cabezas, por las 8.000-9.000 actuales. Su carácter es frugal. Resiste el clima adverso y necesita poca alimentación adicional a la que encuentra en los pastizales.


Nuestra Ganadería

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